O palmito é famoso por integrar deliciosas receitas, graças à versatilidade. Mais do que isso, contém excelentes propriedades, que proporcionam diversos benefícios à saúde. Muitos não sabem, mas o palmito é retirado do interior das palmeiras de determinadas espécies, como a juçara, a do açaí e a da pupunha. Cilíndrico, sua cor é branca e sua textura, macia. O palmito é especialmente rico em vitamina A, C e as do complexo B, como a B6. Além disso, é fonte de minerais como zinco, potássio e sódio. Graças a essas propriedades, podem ser observados diversos benefícios à saúde acarretados por sua ingestão.